Menu midi de la semaine
Entrées
Du Lundi 1er au Samedi 7 Aout
Gaspacho Melon-Concombre/ Coppa
Carpaccio de Daurade Sébaste/ Fenouil/ Huile de Vanille/ Citron vert/ Noix de Cajou
Plats
Bavette Angus Aberdeen/Écrasé de PDT au Poivre Vert / Courgettes-Piquillos / Jus vin rouge
Finger de Veau confit / Concombre-Yahourt- Raifort / Amandes grillées
Poisson du Marché/ Espuma froid d’Aubergine / Pico de Gallo
Desserts
Croustillant Amandes bâtons caramélisées/ Pistache /Abricots confits/Sorbet Abricot
Cookies Choco lait-Canneberges /Diplomate Caramel beurre salé /Groseilles`
- Entrée / plat ou plat / dessert 17 €
- Entrée / plat / dessert 20 €
- Plat seul 13 €
Carte du soir
Entrées
« Croc’Brioche » de Girolles d’été / Espuma Brioché grillée/ Vinaigrette de Volaille 14€
Foie gras poêlé / Bao / Ketchup de Myrtilles / Cacahuètes 14€
Rouget/ Safran d’Alsace de Marc/ Rattes du Touquet/ Fenouil-Tomate/Socca 14€
Couteaux/ Salami « Mariola Slowfood »/Sarasin/ Salicornes/ Cocos de Paimpol 13€
Plats
Filet de Boeuf race à viande/ Croquette de Pdt/ Betterave / Mûres/ Jus vin rouge 29€
Cochon d’Alsace/Purée d’Aubergines à la Sichuanaise/ Panisse/ Tomates Cerises- Gingembre-Citronnelle-Coriandre 26€
Selle d’Agneau/ Bastelle d’épaule confite/ Ratatouille Niçoise/ Raïta/ jus d’Agneau 27€
Poisson du Marché/ Ktipiti froid/ Brick de Féta/ Vierge Pastèque-Framboises-Noix de Cajou 26€
Desserts
Assiette de fromages : En solo / En duo 10€
Myrtilles/ Vanille/ Noisettes/ Sorbet Myrtille 9€
Abricots/ Amaretto/ Thym-Romarin/ Sorbet Abricot 9€
Framboises / Estragon 9€
Chocolat Ivoire/ Huile d’0live/ Basilic/ Noix de Cajou/ Sorbet Citron vert-Basilic 9€
- Menu Dégustation en 6 plats (avant 20h30) 58 €
Boissons
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« N’hésitez pas à vous faire plaisir avec une bouteille, vous pouvez l’emporter chez vous ! »
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Menu Dégustation
Venez découvrir l'univers des Sophistes avec son Menu Dégustation ! Menu articulé autours de 6 plats avec les accords mets et vins. (Réservation avant 20h30 - 8 personnes maximum)