(Menu du 10/03 au 14/03)

Boeuf / Ecrasé de PDT aux oignons grillés / Panais / Jus vin rouge

Carré de cochon désossé / Purée butternut – citronelle – coco / Granola / Jus coriandre

Poisson du marché / Choux raves – miel – gingembre / Polenta / Emulsion vin blanc

Croustillant Oréo / Espuma petit suisse / Glace

Moelleux mandarine / Granache montée choco noir / Nougatine

Tataki de Veau Bonde D’Aquitaine / Kimchi-pomme / Moutarde-miel / Tapioca 11€

Ceviche de Daurade / Carpaccio de Radis / Yuzu / Mouillette 12€

« Bao Burger » des Sophistes / Poitrine de Porc fermier Label rouge Auvergne / Guacamole / Chou rouge / Oignons 10€

Saint Jacques Françaises / Saucisse de Morteau / Chou vert 14€

Filet de Bœuf Race à viande / Gnocchi / Champignons / Chou Pe-tsaï /Pousses d’épinard / Jus vin rouge 29€

Râble de Lapin rôti / Carottes – Curry rouge – Yaourt / Frite de Polenta / Pistache / Jus 25€

Selle d’Agneau de Sisteron / Haricots blancs-Chorizo / Naan au fromage / Jus d’Agneau 26€

Poisson du Marché / Panais-Anchois-Citron-Granola / Arancini / Émulsion ail confit 26€

Assiette de fromages : En solo / En duo 6/10€

Mandarine / Petit suisse / Nougatine 9€

Cheesecake / Citron vert / Ananas / Sorbet Ananas 9€

Croustillant amande / Caramel-Noix de pecan / Vanille / Glace Caramel beurre salé 9€

Brownies / Ganache Guanaja / Fromage blanc / Pamplemousse 9€