(Menu du 28/01 au 01/02)

Velouté de butternut / Bacon – pois chiche

Kara agé de poulet / Endive / Emulsion satay

Boeuf / Ecrasé de PDT au Saint Nectaire / Choux rouges grillés / Jus vin rouge

Poitrine de cochon confite / Soupe à l’oignon / Quenelles de fromage blanc / Salade d’herbes

Croustillant amandes éffilées / Espuma choco chaud / Glace

Biscuit ananas caramélisés / Mousse coco / Fruit de la passion

Nem de Boudin noir / Encornets / Pomme / Mâche 12€

Ravioles de Crabe / Bouillon Miso / Shimeji / Wakamé / Légumes croquants 14€

Gravlax de Boeuf au Cajun / Betterave / Mauricette 12€

Saint Jacques / Tempura coriandre- citronelle / Guacamole / Pickles d’oignons rouges 14€

Filet de Bœuf Race à viande / Espuma Pomme de terre Ail-Persil /Chou vert / Escargots / Jus Vin rouge 29€

Magret de Canard de la Ferme Puntoun / Purée Patate douce-Gingembre / Panisse / Jus Ail-échalottes 26€

Carré de Cochon de la Ferme Abotia / Galette de lentilles au lard / Salade d’Herbes / Jus 26€

Poisson du Marché / Quenelles de Fromage Blanc / Poireaux /Bisque de Langoustines / Amandes effilées 27€

Assiette de fromages : En solo / En duo 6/10€

Moelleux Citron / Petit suisse / Sorbet Citron / Tuile 9€

Shortbread / Bavaroise Orizaba / Caramel / Noix de Pécan 9€

Banane / Chocolat Ivoire-Citron vert / Nougatine / Glace Muscade 9€

Biscuit Noisette / Passion / Praliné / Sorbet Passion 9€

Menu En 6 plats / Apéritif - Réservation avant 20h30

Carpaccio de Saint Jacques / Céleri-vanille / Mouillette

Foie gras poêlé / Pomme-wasabi / Endive

Poisson / Bouillon Miso / Gnocchis / Shimeji

Suprême de Pigeon / Betteraves / Panisse / Jus

Ananas / Fromage blanc-coco / Nougatine

Chocolat / Gingembre